Gastronomía de la Costa Caribe
la gastronomía Caribe se varía en sus comidas viene de diferentes tradiciones indígenas ya que con sus culturas europeas y negras se encuentran ingredientes como el pescado de mar,carnes,animales de montes y mas el plato mas popular o tradicional de esta región es el sancocho que varía en diferentes ingredientes. y entre otras especies nativas encontramos:
Arepas
Arepa de huevo
Arepa dulce
Arepuelas
Arroces
Arroz apaste lado
Arroz con boca chico
Arroz con coco
Arroz con coco y camarón
Arroz con pollo Arroz de fideos o de palito
Arroz de fríjol cabecita negra
Arroz de plátano maduro
Arroz de verdura
Bollos
Bollo limpio
Bollo de mazorca
Bollo de plátano
Bollo de angelito
Bollo de yuca
Bollo de huevera de boca chico
Jugos
Jugo de corozo
Jugo de mango
Jugo de guanábana
Jugo de guayaba
Sancochos
Sancocho de boca chico
Sancocho de carne salada
Sancocho de costilla
Sancocho de gallina
Sopas
Mazamorra de plátano
Mote de queso
Sopa de patacón
Fritos
Buñuelo de mazorca
Carimañolas
Deditos de queso
Bebidas
Agua de arroz
Agua de maíz
Agua de panela
Boli
Pescados
Bacalao riohachero
Bagre frito
Boca chico arrollado a la parrilla
Boca chico en cabrito
Boca chico frito


Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense
la gastronomía en bogotá y cundiboyacense surge de los indígenas músicas que consumía mazamorras de maíz y mazamorras de papas condimentados con un toque picante, cuando llegaron los europeos empezaron a cambiar las mazamorras por pollos y carnes con sazones e ingredientes diferentes y luego platos populares como:
Tamal con chocolate
Sobre barriga con papas chorreadas
Fresas con crema
Cuajada con melao
Postre de natas
Cocido Boyacense
Brevas con arequipe
Sabajón
Al mojábana

Gastronomía antioqueña

La gastronomía antioqueña es una comida típica que se practica en el departamento de antioquia además es tradición en toda la región llamada paisa cuyos territorios ahora llamados el eje cafetero de antioquia y luego fueron divididos del territorio por razones políticas en estas se desarrollaron algunos platos como:
Bandeja paisa
Fréjoles antioqueños
Fréjoles con pezuña
Crema de fréjoles
Sancocho antioqueño
Sopa de mondongo antioqueño
Morcilla antioqueña
Chorizo antioqueño
Hogao
Gastronomía vallecaucana
la cocina vallecaucana se creo en el centro del valle del cauca en el intermedio de BUGA y CARTGAGO. en el 2005 gano el premio a la mejor ciudad de cocina gastronómica por su variedad intangible de los colombianos en este estaba los siguientes platos típicos de esta región que son:

Pandebono
Arepa valluna
Panderos
Aborrajados
Empanadas vallunas
Bebidas
Champús
Lulada

GASTRONOMíA

Al igual que con las demás manifestaciones culturales, la gastronomía en Colombia varía entre sus distintas regiones: antioqueña, costeña, cundiboyacence, opita, nariñense, santanderina, valluna, llanera.etc.

Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimenes y el mote de queso costeño, entre otros